Em mais um episódio do quadro “Leve a Gorete pra comer em casa”, a irreverente apresentadora acreana recebe a chef Kamilla Mantovanelli, embaixadora da gastronomia brasileira e premiada nos Enchefs 2021 com o Prêmio Dólmã. Diretamente da cozinha, elas embarcam em um papo descontraído enquanto Kamilla prepara um risoto regional de tucupi com jambu e palmito da terra.
Durante o episódio, o riso é constante, mas o papo é sério quando o assunto é comida. Kamilla compartilha sua trajetória de quase uma década na gastronomia, que começou como auxiliar de cozinha até conquistar o Prêmio Dólmã em 2021, após vencer todas as etapas regionais do projeto Enchefs. A vitória a levou até Belém e, de lá, ao título de embaixadora da gastronomia brasileira. Hoje, comanda o restaurante Manto Verde e uma equipe de mais de 20 pessoas.
Filha de mãe tarauacaense e pai do Espírito Santo, Kamilla nasceu em Rio Branco e tem orgulho de suas raízes. Apesar do sobrenome diferente, ela reforça: “sou acreana do pé rachado”.
Ao longo do episódio, a conversa flui entre histórias, risadas e reflexões sobre a culinária local e nacional. Kamilla fala sobre os bastidores da rotina na cozinha, os desafios de servir pratos para grandes públicos e o prazer de valorizar ingredientes da região norte. “Quando eu aprendi a trabalhar com chicória, por exemplo, quase tudo meu passou a ter chicória. É o meu tempero principal”, revela, enquanto apresenta os ingredientes frescos que compõem o prato do dia: jambu, palmito da terra, cheiro-verde e tucupi.
O quadro, que tem como proposta visitar cozinhas diversas para revelar o lado mais intimista de personalidades locais, trouxe também reflexões sobre identidade cultural na culinária acreana. Kamilla destaca a riqueza das influências que formam o paladar do estado. “Nossa cultura é uma mistura boa. Temos italianos, árabes, nordestinos… O acreano pegou a receita dos outros e ainda melhorou. É o nosso ‘acreanês’ na cozinha”.
Além do bom humor, o episódio também exalta o protagonismo feminino na gastronomia. Para Kamilla, trabalhar com produtos da terra é um ato de resistência cultural. “Tudo nosso vai no tucupi. A gente tem uma gastronomia rica e precisa mostrar isso pro mundo”, afirma a chef.
O episódio reforça a proposta do quadro Leve a Gorete pra comer em casa: aproximar o público de figuras que ajudam a contar a história do Acre, por meio de conversas leves e bem humoradas, mas recheadas de identidade cultural. Entre ingredientes típicos e reflexões sobre a gastronomia regional, Kamilla Mantovanelli contribui para valorizar a culinária acreana e evidenciar o potencial da gastronomia local.
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