A Alimento Instantâneo da Amazônia (AIA), conhecida pelo sucesso do tacacá em pó, ampliou sua linha de produtos e agora oferece açaí e cupuaçu em pó. Os itens, práticos e com validade de um ano, podem ser usados para preparar sucos, cremes ou vitaminas.
Daniel Alves Figueiredo, criador dos produtos e pesquisador, revelou que os estudos para transformar alimentos amazônicos em pó surgiram em 2013, durante seu doutorado na Universidade Federal do Acre (UFAC).
O primeiro produto desenvolvido foi o tacacá em pó, que rapidamente conquistou o público. Em seguida, a empresa lançou o vatapá em pó e, mais recentemente, o açaí e o cupuaçu.
Segundo a AIA, os produtos em pó preservam até 90% da similaridade com o sabor original. Para alcançar esse resultado, os alimentos passam por processos de liofilização ou criodessecação, técnicas de desidratação que congelam o produto e retiram a umidade sob vácuo, mantendo as características essenciais dos ingredientes.
A inovação destaca o potencial da gastronomia amazônica e oferece aos consumidores uma forma prática e versátil de aproveitar sabores típicos da região.
